ババグーリの春から夏へpart3

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ババグーリのアルガルヴェのオリーブオイル 245g ¥2592

ポルトガル南部・アルガルヴェ地方の農園で、地元のオリーブの品種マカニリャの実を
毎年、10月中旬に実に傷がつかないように手摘みで収穫、石臼による昔ながらの方法で
圧搾した、果実味の豊かなエクストラバージンオイル。

黄金を帯びた透明な緑色で、オリーブ果実のフレッシュな風味と旨みが生きていて、
スパイシーで若々しい香りが特徴。
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「このオリーブオイルは、単なる油じゃなくて、もはや調味料だよ。
ほんの少し辛みがあって、深い味わいなの」

「火を入れるとさっかくの香りが飛んでしまって、もったいないから生で食べます。
サラダやパスタにかけたりしてね」

「 クロワッサン 」の手みやげをひとつのコーナーで、
スタイリストの山本ちえさんが紹介しています。

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by k-tablegallery | 2014-05-15 16:03 | 企画展・ババグーリ
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